Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Last recipe

103 DVD Nikuldenski Sharan IMG 5832 1
основно 6 над 90 мин.
IMG 9075
основно 4 30-Minute Meals

From the blog

24 chasa 2

Звездев готви вече в дома си

Иван Звездев се разхожда из кооперативен пазар и подбира зарзават за готвене. Камерата го засича да отива в катун и гледа как циганката пече питка на горещ камък, а мургави деца играят около нея. Но той иска да покаже и как се готви 3 дни за 200 гости на сватба. Да разкрие не само храната, но и цялото веселие на християнските ни празници като Гергьовден и Никулден. Всичко това Звездев иска да направи в новото си предаване, което стартира в понеделник по bTV.

Image 1617648 126

Бебето на Звездев тв звезда - пробва в ефир кашите, които баща му прави за него

За да отглеждаш мопс, се изискват огромно търпение, много грижи и доста време. Тази порода трябва да бъде къпана често, а муцуната - непрекъснато да я бършеш, защото в големите й кожени гънки се събират всякакви нечистотии.

sugar 03

Как да ароматизираме захарта

За да бъдат сладкишите ни винаги ароматни, можем да поставим клонка лавандула или розмарин в буркан с кристална захар. Смесваме добре двете съставки и ги оставяме да престоят 24 часа. След това изваждаме ароматната подправка и вече имаме захар готова за приготвянето на всякакви сладкиши, а лавандулата или розмарина може да се използват като декорация на различни десерти.

pomegranates

Как по-лесно да отстраним зърната на нара

Разрешете плода на две и го обърнете с изрязаната част към подходящ съд. Докато държите половинката нар, започнете да почуквате кората на плода с черпак, като движението е от средата към външната част. Така зърната сами изпадат в купата.

oriz basmati

Как да сварим ориз Басмати

За 4 порции загряваме 600 мл вода. Когато течността заври, поръсваме с 1/2 ч.л. сол. Слагаме 200 г ориз Басмати, добавяме 1-2 зрънца кардамон и 1 с.л. лимонов сок. За да не слепнат зрънцата, наливаме 1 ч.л. олио.  По желание добавяме дафинов лист, канелена кора и зърна черен пипер. Изчакваме на бавен огън оризън да поеме течността. След неговото сваряване, поставяме ориза в сито, за да се доотцеди. Разбъркваме внимателно с вилица и поднасяме.

poddtl IMG 9143

Питка

Сред многото хлебни изделия, за българина питата е от най-важните. На сватба хлябът с кръгла форма символизирал съединението на жениха с невестата. Младоженците били длъжни да се погледнат през сватбения кравай, за да се съединят завинаги.

poddtl IMG 9696

Сос Маринара

Маринара е италиански доматен сос с чесън, подправки, лук, а понякога и с каперси и маслини. Често може да се допълни и с малко червено вино. Традиционно се поднася с различни видове паста.

dtl IMG 9378

Пица

Някога пицата е била тестена тънка питка, поръсена със смокини, мед и твърдо сирене. Едва преди няколкостотин години в Неапол започва използването на доматен сос, сирене Моцарела и пресен босилек, символи на италианското знаме.

dtl IMG 9215

Пирожки

„Паникьосана пирожка“ е любима игра на децата по света. Очевидно създателите на играта знаят колко обичани са тези тестени изделия от милиони хора.

dtl IMG 9299

Ориенталска кухня

Ориенталската кухня може да се раздели на две основни групи – близкоизточна и далекоизточна. Терминът обхваща обширни теми и продукти, понякога несъвместими помежду си.

zryal bob22

Как да предпазим фасула от появата на гъгрици

На дъното на буркана, в който съхранявате боба, поставете няколко сушени люти чушки. Напълнете буркана с боба, отгоре сложете още няколко люти чушки. Съхранявайте на сухо и хладно място.

IMG 9669

Как да си приготвим маслено тесто без кухненски робот

Нарязваме студеното масло на малки кубчета, които прехвърляме в купа. Поставяме необходимото количество брашно, след което намачкваме всичко с вилица. След като се получат фитили, постепенно наливаме ледено студена вода и продължаваме да размесваме. За кратко омесваме с ръце, докато се получи маслено тесто.

Inst3a

Как да оползотворим корите Грана падано или пармезан

Когато използваме сирене Грана падано или пармезан, накрая остава твърда кора, която трудно се настъргва. Тази част може да оползотворите, като парче от кората поставите в супа или сос – още в началото на варене. Така ястието придобива още по-добър вкус.

Интересна идея за декориране на чиния

Ето една идея как да декорирате чиниите, в които поднасяме сладкиши. За целта са ви нужни какао, цедка и зелени листа от целина или магданоз например.

Zabuleni iaica

Как да направим забулените яйца ефектно изглеждащи

Пръснете няколко капки олио върху чисто домакинско фолио. Поръсете с щипка червен пипер, отгоре счупете 1 яйце. Завийте с фолиото и потопете в леко вряща вода. След 3 минути ще имате едно красиво забулено яйце. По желание може да направите лек прорез върху повърхността му.

georgi georgiev

Георги Георгиев

Георги Георгиев е най-младият кмет в община Стражица. Той е кмет на село Бряговица, с 400 души население.

milka peshovska

Милка Пешовска

Милка Пешовска е от село Драгаш войвода. Има 5 внука и 5 правнука. Баба Милка е на 77 години е и не знае какво е почивка. Всяка сутрин става в 5,40 и подхваща къщната работа.

penka kjuchukova

Пенка Кючукова

Пенка Кючукова е на 74 години, от град Елхово. Близо 40 години е работила като начална учителка. „Децата са като едни млади дръвчета – не бива да им се кастрят клоните“, казва Пенка. В момента тя ръководи група за автентичен фолклор към местното читалище. Любимата й народна песен е „Зайди, зайди ясно слънце“. „Младостта минава, но самия хъс и желание за работа си остават“, с усмивка казва тя.

IMG 6639 Copy

Мариела Михайлова от Царева ливада

Мариела Михайлова е родом от Ореш, Свищовско. 17-годишна, дошла в селото на гости на приятелка и се запознала с Юри. Той започнал да я ухажва и я завел на местната чешма. Мариела знаела какво говорят хората - пиеш ли от нея, ще се влюбиш. "Аз съм само на 17, нищо няма да ми се случи", помислила си Мариела. Пила от водата и не след дълго се преместила в Царева ливада, влюбена в Юри. Те са заедно и до днес и имат син на 23 години.

mariya yaneva

Мария Янева

Мария Янева е от село Смочево. На пръв поглед е мълчалива и малко сурова жена, но ни научи на много житейски мъдрости. Ето някои от тях:

IMG 3641 Copy

Фестивал на рибата и рибаря - с.Остров

Фестивалът на рибата и рибаря се проведе за първи път в село Остров. Тазгодишното му издание беше посветено на попчето.

IMG 6706 Copy

Царева ливада

Село Царева ливада се намира в предбалканските дялове на Средна Стара планина сред живописната долина на Дряновската река. Добрият климат и средната надморска височина привличат рано заселници в този край.  Селото разполага с няколко хотела,не малко къщи за гости, предлагащи смесица от възрожденска архитектура и съвременни условия. Климатът в региона е изключително полезен за хора с проблеми на дихателните пътища и белите дробове. Уникалната природа на Балкана също привлича туристи от близко и далеч. Тук все още се среща саламандъра, за който е известно, че обитава само екологично чисти райони.

P1030289 Copy

Музей на тютюна, град Кавала

Днешна Кавала е съвременен търговски център и водещ център на тютюневата индустрия в Гърция. Това обяснява наличието на Музея на тютюна. Той е единствен в Източна Европа и проследява историята на тютюнопроизводството в региона от XIX век до наши дни. Тук е представена интересна експозиция за един от основните поминъци в Кавала - отглеждането и преработката на тютюн. Запазени са снимки на тогавашни тютюноработници, направена е и изключително интересна колекция на кибрити, сред които има и български модели.

IMG 6793

Село Бъта - Празник на шарената сол`2013

Село Бъта се намира в планинския район в Общиа Панагюрище, област Пазарджик. То лежи в Същинска Средна гора, в т.нар. Бъта-Банската котловина. В близост е до курортното село Баня, известно с лечебната си минерална вода. През Бъта тече реката Банска Луда Яна, която се влива в Панагюрска Луда Яна. В коритото на реката често се откриват златни песъчинки. 

IMG 2896

Иван Звездев откри дегустацията на рибни продукти във Велико Търново

Известният кулинар Иван Звездев откри дегустацията на риба и рибни продукти във Велико Търново, на която бяха поканени кметове, представители на различни институции и неправителствени организации, бизнесмени и диетолози. Събитието бе част от програмата на старата столица по проекта „Промоционална кампания”, насочена към подобряване престижа на продуктите от риболов и аквакултура в община Велико Търново. 

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

IMG 7725

Празникът на баницата бе отпразнуван в Елхово заедно с Иван Звездев

На 21 септември се проведе третият поред празник на баницата „Баница вита, два пъти превита” в град Елхово. И тази година празникът премина при изключителен интерес от страна на публика и гости. Над 35 вида баници, приготвени по автентични, традиционни рецепти и фолклорни изпълнения на читалищни самодейци, заслужиха възторга на присъстващите. В празничния ден се включиха и танцьори от танцов клуб „Цветница”, трио „Елховски славеи” , Пламен Андреев и оркестър за народна музика към читалището с ръководител Георги Георгиев.

IMG 7135

Васил Петров и Иван Звездев – специални гости за Коледния концерт на Духовия оркестър

Васил Петров ще пее в Търговище с духовия оркестър на 12 декември.

IMG 2325 Copy

Иван Звездев ще журира баниците в с. Баница

Видният кулинар Иван Звездев тази година ще е председател на журито на Празника на баницата във врачанското село Баница, който ще се проведе на 17 май. От екипа му вече са потвърдили неговото тридневно гостуване в региона. Освен да оценява вкусните печива, Звездев ще гостува и в селата Паволче, Челопек и Згориград, където местните майсторки ще му покажат традиционни врачански рецепти. От жените в трите села той ще се учи как се прави нашенска налагана баница, различни видове лютики и обредни хлябове. Врачанските рецепти след това ще бъдат излъчени в няколко издания на популярното предаване „Кухнята на Звездев”.

24 chasa 2

Звездев готви вече в дома си

Иван Звездев се разхожда из кооперативен пазар и подбира зарзават за готвене. Камерата го засича да отива в катун и гледа как циганката пече питка на горещ камък, а мургави деца играят около нея. Но той иска да покаже и как се готви 3 дни за 200 гости на сватба. Да разкрие не само храната, но и цялото веселие на християнските ни празници като Гергьовден и Никулден. Всичко това Звездев иска да направи в новото си предаване, което стартира в понеделник по bTV.

IMG 5081

Невена Цонева пее, Иван Звездев готви

Наденички под завивка от картофено пюре на фурна, тирамису с меденки и точена питка с пълнеж от сирене. Това меню приготви Невена Цонева вкухнята на Иван Звездев преди няколко дни, а Би Ти Ви ще излъчи на 29 юни. Освен че показа кулинарни умения, Невена се запозна и с цялото семейство на готвача. Докато чакаше да се изпекат ястията, тя изпя "Даньова мама", а най-малкият син на Звездев, който е само на година, погука.

Image 2182281 128

"Най-вкусните миди в Гърция са в село Олимпиада"

Току-що се върнах от една мидена ферма в с. Олимпиада на Халкидики. Там са най-вкусните миди в Гърция, защото природата е запазена изцяло и всичко е био, няма никакви промишлени производства. От София се стига точно за 3,30 ч, ако има задръстване на границата 4 ч. Два килограма живи миди с черупки се продават за 5 евро. Ние ги опитахме дори сурови. Там водата е много по-солема отколкото в Черно море, затова и самите миди са овкусени и нямат нужда от сол. Но ако ще се ядат сурови, се слага малко лимонов сок, който да ги убие предварително.

8595 484594048276502 96023789 n

Иван Звездев си уши нови униформи с етноелементи

Кулинарят се сдоби с чисто нови униформи, които с най-малкия си син показаха във фейсбук. Иван Звездев-трети, който се роди миналия юни, сложи една от готварските шапки на татков си за кадъра. Накоро водещият поръча на пловдивска фирма да му ушие модерни униформи, но с везани традиционни орнаменти. "Исках да има от различните фолклорни групи - северняшка, шопска. Получиха се много красиви облекла с етноелементи, които мои колеги вече ми искат назаем. Аз ги давам, разбира се, защото смятам, че това е бъдещето", казва Звездев.

Image 449425 126

За 9 години - 5000 рецепти

На 16 април 2001 г. беше първото излъчване на кулинарното ми предаване в ефира на bTV. То стартира ден след Великден - в понеделник, началото на Светлата седмица. Първото ми обръщение към зрителите беше: "Христос воскресе!".

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

More about me
Img alt