Супа Кофта

  • 1 к.ч. ориз
  • 1 глава кромид лук
  • 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч.л. нишесте
  • ½ ч.л. куркума
  • 1 ч.л. кимион
  • 3 с.л. олио
  • За топчетата
  • 250 г телешка кайма
  • 1 яйце
  • 1 глава кромид лук
  • 1 с.л. магданоз
  • сол
  • За застройката
  • 1 яйце

Начин на приготвяне

1

Каймата се омесва, заедно с настъргания лук, нарязания на ситно магданоз, солта и яйцето.

2

В олио се запържва за 30 сек. останалия лук, заедно със счукания чесън и куркумата. Поръсва се с кимион, залива се с 1,5-2 л. гореща вода.

3

Щом кипне, се посолява. Оформят се топчета от каймата, които се пускат във врящата супа, прибавя се и ориза и супата се вари 20 мин.

4

Нишестето се разтваря с 2-3 с.л. студена вода и се прибавя в супата. Подправя се с лимонов сок.

5

Вари се минута и се прави пресечена застройка, като яйцето се разбива и през цедка с въртеливи движения се изсипва в супата. Тя се поръсва с пресен магданоз и е готова за сервиране.