Салата от брюкселско зеле с лимонов винегрет

  • 350 г брюкселско зеле
  • 2 салати
  • 1 връзка репички
  • 2 моркова
  • 1 връзка зелен лук
  • За лимоновия винегрет
  • 1 к.ч. зехтин
  • сокът от ½ лимон
  • 1 ч.л. горчица
  • 2 щипки мащерка
  • сол
  • черен пипeр

Начин на приготвяне

1

Зелето се почиства, кочаните се разрязват на кръст. Зелето се вари за 3-4 мин. в подсолена вряща вода. Изважда се и се потапя в съд с ледено студена вода. Щом изстине, се отцежда.

2

Салатата се нарязва на едро, репичките и зеления лук - на колелца, а моркова се настъргва. Всичко се размесва в салатиера, заедно с брюкселското зеле.

3

Съставките за винегрета се пасират или разбиват с тел. Салатата се подправя непосредствено преди сервиране.