Рибна салата с картофи и цвекло

  • 5-6 филета маринована херинга
  • 1 глава цвекло /200 г/
  • 4 сварени картофа
  • 2 варени яйца
  • 1 малка глава червен лук
  • 1 зелена ябълка
  • 2 кисели краставички
  • 1 ч.л. копър
  • 200 г заквасена сметана /100 г майонеза, 100 г сметана/
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • струйка зехтин /олио/
  • 3 щипки сол

Начин на приготвяне

1

В алуминиево фолио поливаме струйка зехтин /олио/. Поставяме цвеклото, опаковаме, печем за 20 мин. Друг вариант е да сварим цвеклото в подсолена и леко подсладена вода.

2

Предварително сваряваме яйцата за 13 мин., а картофите – до готовност.

3

Нарязваме на кубчета лука и ябълката, а краставичките – на колелца.

4

Редим в купа пластове от продуктите и нарязаната херинга, като след всеки ред притискаме.

5

Обелваме и настъргваме свареното цвекло, прибавяме в купата.

6

В отделна купа смесваме сметаната, оцета, солта и копъра. Разбиваме добре, изсипваме върху салатата.

7

Оставяме я да отлежи в хладилник за 1 денонощие, покрита с фолио. При сервиране отгоре слагаме четвъртинки твърдо сварени яйца. По желание поръсваме с червен пипер.