Рибена чорба от кефал

  • 1 кефал /1,5 кг/
  • 3 домата
  • 4-5 стръка пресен лук
  • 2-3 стръка пресен девисил
  • 2 ч.л. сол
  • 1-2 с.л. олио
  • За застройката
  • 3 яйца
  • 1-2 с.л. оцет
  • 3-4 стръка пресен девисил
  • За саламуриката
  • 3-4 стръка чесън
  • 2-3 стръка пресен девисил
  • 1 с.л. лют пипер
  • 3-4 с.л. оцет
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне

1

Почистваме рибата, нарязваме я на едри парчета.

2

Нарязваме лука и доматите. Прибавяме ги към рибата заедно с клонките девисил, на които сме отстранили дръжките. Добавяме солта и олиото, наливаме около 3 л вода. Варим до готовност на умерен огън, като не похлупваме тенджерата с капак.

3

Изваждаме сварените зеленчуци и ги пасираме, като отстраняваме люспите от домата. Връщаме ги обратно в тенджерата.

4

Отделяме жълтъците на яйцата и ги поставяме в купичка. Разбиваме ги с оцета. Добавяме наситнения девисил.

5

Сипваме малка част от течността на чорбата в купичката и разбъркваме добре. Прибавяме сместа в тенджерата.

6

Наситняваме чесъна и девисила. Поставяме ги в хаванче заедно със солта и лютия пипер. Стриваме добре. Прибавяме около един черпак от бульона на чорбата. Поставяме в купичка, където добавяме и оцета. Сервираме рибената чорба, като поливаме с няколко лъжици от саламуриката по желание.