Мазница

  • За тестото
  • 1 кг брашно
  • ½ с.л. сол
  • ½ с.л. захар
  • 1 белтък
  • 1 яйце
  • ½ кубче прясна мая
  • За плънката
  • 300 г сирене
  • За намазване
  • свинска мас
  • жълтък
  • сусам /маково семе/ за поръсване

Начин на приготвяне

1

Пресяваме брашното.

2

Разтваряме маята в малко топла вода, прибавяме я към брашното. Добавяме останалите продукти, поливаме с 1 непълна в.ч. вода.

3

Омесваме меко тесто, което прехвърляме в намаслена купа. Намазваме с олио, оставяме го да втаса за около 30 мин., покрито с кърпа.

4

Мажем тава с диаметър 40 см със свинска мас, слагаме втасалото тесто, разстиламе с ръце и отново намазваме със свинска мас.

5

Поръсваме до половината с натрошено сирене, прегъваме тестото на две и отново разточваме с ръце, за да покрием дъното на тавата.

6

Отново мажем със свинска мас. Повтаряме всичко още два пъти, оставяме тестото да втаса за още 30 мин. Намазваме с жълтък, разбит с малко олио.

7

Поръсваме със сусам.

8

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 мин.