Домашни милинки по преславски

  • За тестото
  • 1 кг брашно
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 яйце
  • 300 мл вода
  • 1 ч.л. захар
  • 2 с.л. олио
  • 1 с.л. сол
  • За маята
  • 1 пак. суха мая /прясна/
  • 100 мл прясно мляко
  • 1 ч.л. захар
  • За заливката
  • 125 г краве масло
  • 1/2 - 1 с.л. брашно
  • 1/2 - 1 с.л. сол

Начин на приготвяне

1

Пресяваме брашното в голяма купа. Оформяме кладенче в средата, прибавяме захарта, солта и яйцето. Разбъркваме внимателно, постепенно наливаме вода.

2

Предварително загасяваме содата в киселото мляко, добавяме ги към тестото.

3

Изсипваме маята в отделен съд, поливаме с леко затоплено прясно мляко, поръсваме със захар. Оставяме да втаса за няколко минути, след което добавяме към сместа. Бъркаме непрекъснато в една посока, поливаме с олиото. Замесваме лепкаво и не много твърдо тесто. Оставяме го да втаса на топло за 15 мин., като го завиваме с кърпа.

4

Разделяме втасалото тесто на две равни части. Оформяме дълъг фитил, който нарязваме на парченца. Подреждаме топчетата в тава и ги оставяме да втасат.

5

Приготвяме заливка, като разтапяме краве масло и към него прибавяме останалите продукти. Разбъркваме и поливаме върху добре втасалите милинки. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.