Димитровградски айвар

  • 12 червени печени чушки
  • 4 бр сварени моркови
  • 3/4 ч. ч. олио (150 мл)
  • 1 глава чесън
  • 1 ч.л. сол
  • 3 ч.л. ябълков оцет
  • 3 ч.л. захар

Начин на приготвяне

1

В студено олио се слагат печените чушки. Загрява се и се пържат 2 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се мелят.

2

Чесънът се стрива с малко сол в хаванче. Сварените моркови се мелят и слагат в олиото от пържените чушки. Пържат се около 2 минути на умерен огън. Ако е необходимо се налива още олио.

3

Морковите, чесънът и чушките се слагат отново в кухненски робот, посоляват се, добавя се захар и оцет и се мелят още веднъж. Оставят се да изтинат и айвара е готов.