Градинарска салата от патладжани

  • 3 патладжана
  • 2 домата
  • 2 пресни зелени чушки
  • 1 стрък пресен лук /кромид/
  • струйка олио
  • 1 ч.л. сол
  • За дресинга
  • сокът на ½ лимон /2-3 с.л./
  • 8-9 с.л. зехтин
  • ½ ч.л. смлян кимион
  • 10-15 листенца пресен джоджен
  • 1 китка пресен магданоз
  • 1 ч.л. сол
  • 1 щипка захар

Начин на приготвяне

1

Набождаме патладжаните на няколко места, за да изтече горчивия сок. Поставяме ги в тава с хартия за печене на дъното, поливаме с олио и посоляваме. Печем за 20-25 мин. в предварително затоплена на 200 градуса фурна.

2

През това време режем на дребни кубченца зеленчуците. Прехвърляме ги в купа, добавяме и наситнените обелени патладжани. Разбъркваме всичко много добре и приготвяме дресинга.

3

В купичка отцеждаме лимонов сок, поръсваме със сол и 1 щипка захар. Размесваме много добре, наливаме зехтин.

4

Поръсваме с подправките, разбъркваме и поливаме салатата.