Арбанашка лютика в кошничка

  • 1 к.ч. сварен червен боб
  • 1 домат
  • 1 печена чушка
  • ½-1 малка главичка червен лук
  • 3-4 стръка магданоз
  • 4 кубчета мариновано краве сирене /20 г/
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • струйка олио
  • За кошничката
  • ½ лист фино точена кора
  • краве масло за намазване
  • За чесновата паста
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. лимонов сок
  • 1 с.л. олио
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне

1

Приготвяме кошничката. Намазваме дъното и стените на купичка с омекнало краве масло. Намасляваме и листа фино точена кора. Прегъваме на две, прехвърляме в купичката, като притискаме добре листа. Поставяме в загрята фурна, печем на 180-200 градуса, докато кошничката придобие тъмно златист цвят.

2

Приготвяме чесновата паста. Нарязваме чесъна на много ситно. Поставяме го в купичка, посоляваме. Поливаме с олио и прясно изцеден лимонов сок. Разбъркваме добре всички съставки, оставяме сместа настрани, за да поеме ароматите. Приготвяме салатата. Нарязваме зеленчуците и ги прехвърляме в купа.

3

Прибавяме нарязания магданоз, както и сварения червен боб. Слагаме 1-2 с.л. от чесновата паста. Поръсваме със сол и черен пипер. Поливаме с олио, разбъркваме внимателно.

4

Пълним кошничката със салатата.

5

Отгоре слагаме кубчетата мариновано сирене /предварително смесено със зехтин и наситнена прясна мащерка/.