Ципура с резене и зелени маслини

  • 2 ципури
  • 1 бр фенел
  • 2 червени чушки
  • 10 бр зелени маслини с аншоа
  • 1 в.ч. бяло вино „ Шардоне” - 80 мл
  • 4-5 с.л. зехтин
  • 2 щипки розмарин
  • 1 ч.л. босилек
  • 1 ч.л. риган
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Почистваме и нарязваме фенела на тънки ивички с дебелина половин пръст. Загряваме зехтин и запържваме на силен огън филийките фенел за 2-3 минути.

2

Почистваме и нарязваме червени чушки на едри парченца и ги слагаме в тигана. Посоляваме и поръсваме черен пипер.

3

Наливаме бяло вино и изчакваме течността да се редуцира. Поръсваме розмарин, босилек и риган и разбъркваме добре.

4

Почистваме перките на ципурата, правим прорези по рибата и втриваме сол в тях. Прехвърляме зеленчуците в тавичката за печене и отгоре поставяме двете ципури.

5

Нарязваме зелени маслини с аншоа, слагаме ги в тавичката и поливаме със зехтин. Печем ципурата във фурна, загрята на 180 градуса, около 20-25 минути. При сервиране поливаме със зехтин.