Тутманик с кайма

  • 1 пак. бутер тесто /200 г/
  • брашно
  • За плънката
  • 250 г кайма /телешка, свинска/
  • 1 глава кромид лук
  • 1 филия сух хляб
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • 1 яйце
  • олио
  • 1 непълна ч.л. червен пипер
  • 2-3 щипки индийско орехче
  • 1 щипка бял пипер
  • 2-3 щипки чубрица
  • сол
  • За намазване
  • 1 жълтък
  • 1 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне

1

Запържваме за кратко нарязания на ситно лук.

2

След като стане стъклен, прехвърляме и каймата. Посоляваме, поръсваме с червен пипер и индийско орехче.

3

Разбъркваме, изчакваме каймата на стане на трохи.

4

Накисваме хляба в малко прясно мляко, отцеждаме и прибавяме към смляното месо. В самия край поръсваме с бял пипер и чубрица.

5

Оставяме каймата да се охлади, прибавяме яйцето.

6

Поръсваме първия лист бутер тесто с малко брашно, разточваме леко. Прехвърляме в тавичка за печене с дължина 20 см, надупчваме тестото с вилица.

7

Слагаме плънката, отгоре покриваме с разточения втори лист бутер тесто. Съединяваме краищата на двете кори, изрязваме излишната част от тестото.

8

Оформяме декоративен кант, набождаме с вилица повърхността.

9

Намазваме тутманика с разбит жълтък, размесен предварително с прясно мляко. Печем на 200 градуса до зачервяване. Изчакваме 10 мин., режем и поднасяме.