Рулца от пъстърва „ала крема” с каперси

  • 2 бр пъстърва
  • 150 мл млечна готварска сметана
  • 6-8 с.л. сирене „Пармезан” - 80 г
  • 10-12 бр каперси
  • 4-5 стръка пресен копър
  • 1 скилидка чесън
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1

Филетираме пъстървата от опашката към главата, като отстраняваме костите и отделяме две филета. Осоляваме и поръсваме с черен пипер.

2

В купа настъргваме сирене „Пармезан”, наливаме сметана и поръсваме пресен копър. Разбъркваме и прибавяме скълцана скилидка чесън. Поръсваме с черен пипер и отново разбъркваме соса.

3

Поливаме филетата със сос и ги навиваме на руло от широката към по-тясната им част. Прикрепваме ролцата с дървени шишчета и ги подреждаме в намаслена със зехтин тавичка за печене.

4

Заливаме ги с останалата сметана. Печем на 200 градуса около 15 мин. 5 мин. преди да се изпекат ролцата, поръсваме каперси и ги дозапичаме.