Пълнени чушки с кайма и ориз

  • 1-1,2 кг зелени и червени чушки
  • домати
  • брашно за овалване
  • сол
  • олио
  • За плънката
  • 500 г кайма смес /60% свинско, 40% телешко месо/
  • 1 глава кромид лук
  • 1-2 моркова
  • 100 г ориз
  • 1 ч.ч. стерилизирани домати
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 ч.л. сушена чубрица
  • 2-3 клонки копър
  • 2-3 клонки целина
  • 2-3 ч.л. червен пипер
  • 1-2 щипки сол
  • 6 с.л. олио
  • За заливката
  • 3 яйца
  • 3-4 с.л. кисело мляко
  • 1 с.л. брашно
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне

1

Приготвяме плънката. Нарязваме зеленчуците на ситно, запържваме ги за минута , в голям тиган в горещо олио заедно с наситнената целина.

2

Прибавяме и почистения и измит ориз, запържваме докато стане стъклен. Оттегляме от котлона, поръсваме с червен пипер.

3

Разбъркваме, добавяме и наситнените стерилизирани домати. Прехвърляме каймата, наливаме малко вода.

4

Размесваме, докато каймата стане на трохи и промени цвета си. Поръсваме със сол, наливаме 100-120 мл гореща вода. Изчакваме на бавен огън, докато се поеме течността.

5

В самия край добавяме нарязания на ситно чесън, поръсваме с копър и чубрица.

6

Почистваме чушките, осоляваме ги отвътре. В основата правим лек кръстообразен прорез.

7

Пълним чушките с приготвената плънка, потапяме отворите в брашно. Затваряме с капаче от домат, отново потапяме в брашно, редим чушките в намаслена тава.

8

Поливаме обилно с олио, посоляваме. Наливаме вода на дъното на тавата. Поставяме в центъра на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 45 мин.

9

Приготвяме застройката. Смесваме киселото мляко и брашното. След като се получи еднородна смес, прибавяме едно след друго яйцата, посоляваме.

10

Разбиваме с помощта на тел, прехвърляме в тенджерка. Изсипваме и бульона от печените чушки. Загряваме на бавен огън, като следим сместа да не кипне. След като соса се сгъсти, отстраняваме от огъня.

11

Наситняваме пресен магданоз /копър/, поръсваме в самия край.