Плакия с пресни печурки

  • 750 г пресни печурки
  • 3 глави кромид лук
  • 1 морков
  • 1 ч.ч. скълцани домати
  • 2 стръка селъри /целина/
  • 3 скилидки чесън
  • 50 мл олио - 1 к.ч.
  • 2 с.л. брашно
  • 10 зърна черен пипер
  • 2 бр дафинов лист
  • 2-3 щипки тарос
  • 5-6 стръка пресен магданоз за поръсване
  • 1 ч.л. сол
  • лимонов сок по желание

Начин на приготвяне

1

Запържваме в олио нарязан на ситно лук, след 30 сек. добавяме морков. Прибавяме нарязан на ситно селъри. Разбъркваме и запържваме 2 мин.

2

Изпичаме брашно на сух тиган до златисто. Нарязваме печурките на едро и ги прибавяме към останалите зеленчуци. Пържим още 5 мин. и разбъркваме периодично.

3

Добавяме нарязан чесън и скълцани домати, наливаме 1ч.ч. вряла вода, поръсваме със сол, черен пипер на зърна и прибавяме дафинов лист. Готвим още 5 мин.

4

След като запеченото брашно се охлади, наливаме 1 ч.ч. студена вода, като разбъркваме непрекъснато. Наливаме в тигана при запържените зеленчуци, прибавяме още 1-2 ч.ч. студена вода. Поръсваме с 2-3 щипки тарос. Печем 30 мин. във фурна, загрята на 180 градуса.

5

Поръсваме изпечената плакия с магданоз и поливаме с лимонов сок по желание. Препоръчва се плакията да се консумира охладена.