Мусака от картофи със спанак и сирене

  • 250 г пресен спанак
  • 750 г картофи
  • 200-250 г сирене
  • 4-5 пресен лук
  • 4-5 с.л. олио
  • сол на вкус
  • За заливката
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 2 яйца
  • 4 стръка пресен копър
  • 2-3 щипки червен пипер
  • 2-3 щипки сол

Начин на приготвяне

1

Нарязваме обелените картофите на филийки. Потапяме спанака за 1 мин. в тенджера с вряща подсолена вода, в която сме поръсили захар. В купа със студена вода поставяме омекналия спанак. Варим картофите за 10 мин., докато омекнат.

2

Отцеждаме спанака. Нарязваме пресен лук на ситно. Загряваме зехтин и запържваме лука за 30 сек. Нарязваме спанака и го прибавяме при лука, посоляваме и разбъркваме. Задушаваме зеленчуците за 1-2 мин.

3

Отцеждаме картофите. Натрошаваме сирене в спанака и разбъркваме добре.

4

Намасляваме тавата и слагаме половината картофи. Добавяме спанака със сирене и нанасяме равномерно върху картофите. Слагаме и останалите картофи. Печем в умерено загрята фурна на 180 градуса за 20 мин.

5

Правим заливката. Разбиваме кисело мляко и яйца с тел. Изваждаме мусаката от фурната. Поръсваме с нарязан пресен копър в заливката и заливаме муската. Поръсваме с червен пипер и отново запичаме мусаката на 180 градуса за 20 мин.