Мезето на майстора

  • 2 кг свинско филе
  • 100-150 г кашкавал
  • 1 буркан стерилизирани домати
  • 5-10 скилидки чесън
  • 1 к.ч. олио за пържене
  • 5-6 дафинови листа
  • 2 пълни с.л. брашно
  • 1 ч.л. червен пипер
  • сол на вкус
  • 15-20 зърна черен пипер
  • пипер микс /черен, зелен, червен и бял/

Начин на приготвяне

1

Нарязваме свинско филе на 6 пържоли с еднаква дебелина. Посоляваме, поръсваме и от двете страни с шарен пипер.

2

Овалваме пържолите в брашно и ги запържваме до зачервяване в сгорещено олио.

3

Нарязваме скилидки чесън и ги слагаме на дъното на тава за печене, заедно с дафинови листа и зърна черен пипер. Отгоре редим зачервените пържоли.

4

В купа слагаме стерилизирани домати, поръсваме с брашно и червен пипер. Разбиваме добре с готварски тел и заливаме пържолите.

5

Завиваме с алуминиево фолио и поставяме в предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 30 мин. След това намаляваме температурата на 150 градуса и печем още 60 мин.

6

Покриваме пържолите с филийки кашкавал, докато са още горещи и поднасяме с бланширани гъбки.