Кюфтета по тракийски

  • 1 кг картофи
  • 8 с.л. олио
  • 2 зелени чушки
  • 2 с.л. дом. пюре
  • 1 клонка целина
  • 1 ч.л. сол
  • за кюфтета:
  • 500 гр кайма
  • 1 глава лук
  • 1 филия хляб
  • 1 яйце
  • 1 ч.л. сол
  • 4 клонки риган ( 1 ч.л. сушен )
  • 4 стръка магданоз

Начин на приготвяне

1

Картофите се обелват и режат на едри парчета. Подсушават се и слагат в сгорещено олио да се пържат за 3-4 минути докато се зачервят от всички страни.

2

За кюфтетата, хляба се накисва с 5 с.л. вода и слага при каймата. Добавя се дребно нарязан лук, магданоз, риган, сол и яйце. Омесва се добре. Оформят се кюфтета с цилиндрична форма

3

Запържените картофи се изваждат и слагат в дълбока тава. Отгоре се подреждат кюфтетата.

4

В тигана с останалото от пърженето на картофите олио се слага дребно нарязана чушка и запържва за 30 секунди, добавя се дребно нарязана целина и доматено пюре разбърква се и се наливат 150 мл гореща вода. Посолява се и оставя да кипне.

5

С този сос се поливат кюфтетата. Покриват се с фолио и слагат да се пекат в затоплена на 180 ℃ фурна за 40 минути.