Кебап по дерменджийски

  • 120 г свинско контра филе
  • 100 г сурова наденица
  • 1 връзка зелен лук /5-6 стръка/
  • 150 г пресни гъби
  • 50 г кашкавал
  • 30 мл червено вино
  • сол и черен пипер на вкус
  • 4 с.л. олио

Начин на приготвяне

1

Нарязваме месото на пържолки, а наденицата – на едри парчета. Изпържваме ги в сгорещеното олио за 4-5 мин. от всяка страна. Поставяме ги в гювече, подправяме със сол и черен пипер.

2

В същата мазнина задушаваме на силен огън за 4-5 мин. гъбите и нарязания пресен лук. Наливаме виното.

3

Като кипне, прехвърля сместа в гювечето. Поръсваме с 2 щипки сол и черен пипер, разбъркваме.

4

Поръсваме с нарязания на кубчета кашкавал. Запичаме в умерена фурна за 3-5 мин., докато се зачерви.