Дроб-сарма

  • 1 комплект агнешки дреболии /1 кг/
  • 200-250 г ориз /1 пълна ч.ч./
  • 3-4 стръка пресен лук
  • 2 домата
  • 10-15 стръка пресен джоджен
  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 4 с.л. олио
  • 10-15 зърна черен пипер
  • 1-2 дафинови листа
  • 2 ч.л. сол
  • смлян черен пипер на вкус
  • За заливката
  • 4-5 с.л. кисело мляко
  • 2 яйца
  • 5-6 стръка пресен джоджен /1 ч.л. сушен/

Начин на приготвяне

1

Поставяме агнешки дреболии в тенджера и ги заливаме със студена вода. Посоляваме, слагаме черен пипер и дафинов лист и варим под капак за 30-40 мин.

2

Нарязваме на ситно сварените дреболии и ги прехвърляме в купа, като запазваме водата.

3

През това време режем пресен лук на ситно и го запържваме в сгорещена мазнина.

4

Прехвърляме ориз и след като стане стъклен, слагаме кубчета домати. За кратко разбъркваме, посоляваме и прехвърляме в тава за печене.

5

Наливаме 600 мл от горещия бульон, в който сме варили дреболиите и прехвърляме нарязаните дреболии.

6

Поръсваме с пресни подправки и черен пипер на вкус. Поставяме тавата в средата на предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 20-25 мин.

7

Приготвяме заливка. В купа слагаме наситнен джоджен, добавяме яйца. Наливаме 2-3 черпака от бульона, в който сме варили дреболиите.

8

Добавяме кисело мляко и разбъркваме много добре.

9

Поливаме върху дроб сармата и дозапичаме на същата температура за още 20 мин.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, дроб-сарма