Арабски лозови сарми

  • 25-30 лозови листа
  • 300-350 г г ориз
  • 2 домата
  • 2 стръка пресен лук
  • 1 сушена червена чушка
  • 2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. смлян сушен кориандър
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 2 ч.л. джоджен
  • 2 ч.л. магданоз
  • 2-3 щипки настъргано индийско орехче
  • 2-3 стрити зрънца кардамон
  • 2-3 щипки канела
  • 2 пъпчици стрит карамфил
  • 2 ч.л. куркума
  • 5-6 с.л. зехтин
  • сокът на 1 лимон

Начин на приготвяне

1

Измиваме ориза със студена вода, отцеждаме го много добре.

2

Нарязваме лука на ситно, прехвърляме го към ориза.

3

Добавяме и нарязаните на дребни кубчета домати.

4

Поръсваме с подправките, поливаме с 3 с.л. зехтин и половината лимонов сок

5

Добавяме нарязаната на ситно сушена чушка.

6

Разбъркваме много добре с ръце.

7

Във всеки лозов лист поставяме по 1 с.л. от плънката, завиваме продълговати сарми.

8

На дъното на съд за печене редим колелцата домати и картофи, посоляваме и поливаме със зехтин.

9

Отгоре редим сармите, посоляваме, поливаме с останалия лимонов сок и отново зехтин. Заливаме с вряла вода, колкото да се покрият продуктите, притискаме с чиния. Задушаваме сармите под капак на най-ниската степен на котлона за около 1,30 часа.