Бухти

  • 1 ч.ч. пудра захар за пръсване
  • 200 г кисело мляко - 1/2 кофичка
  • 2 яйца
  • 600 г брашно+ 100 г за доомесване на тестото
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. сол
  • 2 ч.ч. олио за пържене

Начин на приготвяне

1

В купа се счупват яйцата и разбиват за кратко с тел.

2

В друга купичка се поставя киселото мляко, поръсва се със сода бикарбонат и разбърква с вилица за да се загаси содата. Поръсва се захар и сол и налива 1 с.л.олио. Отново се размесва добре.

3

Киселото мляко се слага в купата при яйцата. Разбърква се добре с тел.

4

Постепенно се прибавя брашното-600гр ( предварително трябва да е пресято) като се разбърква непрекъснато.

5

Замесва се меко и лепкаво тесто.

6

Разделя се на 4 части. Всяка част се оформя на топка и за кратко се премесва с допълнително брашно и разточва добре с набрашнена точилка на тънка кора.

7

От разточената кора се режат с чаша или метален ринг малки кръгчета с диаметър 4-6 см.

8

Загрява се добре олио в дълбок тиган или фритюрник и се слагат по 4-5 бр от изрязаните кръгчета.

9

Пържат се по около една две минути и се обръщат с решетъчна лъжица за да се опържат до златисто-кафяв цвят.

10

Температурата на олиото трябва да е около 170 С. Ако е по висока, бухтите бързо изгарят. Изважда се и поръсват с пудра захар. Ако се поднесат със сирене, тогава не се поръсват със захар. Бухтите могат да се сервират и със сладко или мед.