Ягодово руло с млечен крем

  • За платка
  • 125 г брашно
  • 4 яйца
  • кората на 1 лимон /лимонова есенция/
  • 1 с.л. ягодов сироп
  • 125 г кристална захар
  • 1 пак. ванилова захар /1 ванилия на прах/
  • За крема
  • 200 г цедено кисело мляко
  • 2-3 с.л. мед
  • 2-3 с.л. пудра захар
  • 100-200 г пресни ягоди

Начин на приготвяне

1

Приготвяме платката. В купа разбиваме яйца продължително време, докато станат на пяна. Постепенно добавяме кристална захар и бием още 2-3 мин.

2

Поръсваве с ванилова захар, прибавяме и предварително пресято брашно. Бием на по-ниската степен на миксера.

3

Настъргваме само жълтата част на лимонова кора, прибавяме и нея към останалите съставки.

4

Разбъркваме за кратко, прехвърляме в друга купа една част от тестото. В него слагаме ягодов сироп и разбъркваме със силиконова шпатула.

5

Изсипваме бялата пухкава част на дъното на правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Изравняваме добре повърхността, за да стане с дебелина 6-7 мм.

6

Отгоре изсипваме розовата смес и правим кръгообразни движения, за да се получи шарка. Поставяме в ниската част на предварително затоплена фурна. Печем при температура от 190 градуса за 10 мин.

7

След като платката се изпече, я обръщаме върху кърпа. Махаме хартията за печене, слагаме нова и завиваме на руло, заедно с кърпата. Така оставяме платката да изстине напълно.

8

През това време приготвяме крема. В купа слагаме цедено мляко, добавяме мед и пудра захар. Разбъркваме много добре.

9

Развиваме вече изстиналото руло и отгоре нанасяме крема.

10

Редим нарязани на парченца пресни ягоди, като в средата слагаме по-дребните ягоди, които оставяме цели.

11

С помощта на кърпа завиваме на руло. Оставяме го да стегне за поне 60 мин., след което го режем и поднасяме.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, ягодово, руло, млечен, крем