Тропическа целувка

  • 3 белтъка
  • 100 г захар /кристална, пудра/
  • 50 г тъмна кафява захар
  • 25 г почистени орехови ядки
  • 1 с.л. захар
  • 1 с.л. пшенично нишесте
  • ½ ч.л. лимонов сок
  • 1 щипка канела
  • масло - за намасляване на тавата
  • смлени орехи, течен шоколад и пудра захар – за декорация

Начин на приготвяне

1

Оставяме белтъците да престоят на стайна температура поне 30 мин. Разбиваме ги в суха купа на ниски обороти до получаването на пяна. След това ги доразбиваме, докато се увеличи обемът им няколко пъти.

2

Добавяме бялата и кафявата захар. Разбиваме, докато сместа може да се вземе с лъжица и върху нея да се получи връх.

3

Блендираме ореховите ядки със захарта до получаването на фино брашно.

4

Прибавяме ги към белтъците, заедно с пшеничното нишесте и лимоновия сок. Разбъркваме с шпатула, поръсваме с канела.

5

С помощта на лъжица оформяме целувки и ги подреждаме в тава, на дъното на която сме поставили хартия за печене. Оставяме целувките да съхнат в долната част на фурната при 120-125 градуса за около 1 час. След това не отваряме вратичката на фурната поне още час и половина-два.

6

Вземаме добре изстиналата целувка, намазваме основата й с течен шоколад и я залепваме за друга целувка.

7

Полученото топче овалваме в смлени орехи и поръсваме с пудра захар.