Торта „Наоми”

  • За платката
  • 5 яйца
  • 5 с.л. брашно
  • 5 с.л. захар
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 2 с.л. какао
  • 100 г шоколад
  • За заливката
  • 500 г сладкарска сметана
  • 500 г шоколадов кувертюр
  • 200 г захар
  • 1 пакетче масло - 125 г
  • За карамела
  • 500 г захар
  • 200 г сладкарска сметана
  • 1 с.л. масло
  • 200 г орехови ядки

Начин на приготвяне

1

Приготвяме шоколадова заливка. В касерола кипваме сметана и захар, добавяме натрошен шоколадов кувертюр и масло. Оставяме заливката да се охлади.

2

В тенджера карамелизираме захар, оставяме да изстине частично без да стяга и прибавяме гореща сметана и масло. Ако сложим студена сметана във врящия карамел тя ще се пресече.

3

Приготвяме пандишпанова платка. Отделяме жълтъците и белтъците на 5 яйца. Разбиваме белтъците на сняг. Разбиваме жълтъците с захарта, докато станат на пяна. Смесваме жълтъците и белтъците при непрекъснато разбъркване.

4

Смесваме какаото и брашното и добавяме към яйчената смес, докато бавно разбъркваме. Прибавяме разтопен шоколадов кувертюр.

5

Изсипваме приготвената смес в тава, на дъното на която сме сложили намаслена хартия. Печем около 10-15 минути във фурна, загрята на 180-190 градуса. Оставяме пандишпановата платка да изстине и отлепваме хартията. Разрязваме платката на две части. Едната нарязваме на кротони. Другата намазваме с шоколад и аранжираме с крутони и орехови ядки.

6

Заливаме тортата с карамел и оставяме в хладилник за 1-2 часа, за да стегне.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, торта, „наоми”, торта а карамел и шоколад