Тирамису

  • 400 г бишкоти
  • 6 яйца
  • 500 г сирене „Маскарпоне”
  • 125 г захар
  • 2 дълги кафета еспресо - 400 мл
  • 50 мл десертно вино „Марсала” по желание
  • 2-3 с.л. какао за поръсване

Начин на приготвяне

1

Отделяме белтъци и жълтъци и разбиваме белтъците на пухкав сняг. Прибавяме захарта към жълтъците и разбиваме 2-3 мин.

2

Добавяме „Маскарпоне” и разбиваме още 2-3 мин. на средна мощност. Прибавяме разбитите белтъци и разбъркваме 2-3 мин.

3

Наливаме десертно вино „Марсала” към охладеното еспресо. Покриваме с бишкоти дъното на правоъгълна тава с размери 30х25 см.

4

Сиропираме с 1/3 от сместа кафе и вино и нанасяме 1/3 от крема. В същата последователност подреждаме още два пласта. Третият ред бишкоти покриваме само с крем. Оставяме тирамису 5-6 часа в хладилник.

5

Поръсваме какао с помощта на фина цедка. Нарязваме сладкиша и сервираме.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, тирамису, тирамису с маскарпоне