Портокалов мус

  • 7 портокала
  • 300 мл течна сладкарска сметана
  • 100 г захар
  • 4 жълтъка
  • ½ пак. желатин

Начин на приготвяне

1

Настъргва се кората на ½ портокал. От останалите портокали се отрязва 1/3 и вътрешноста им се изважда. Пюрира се, след което се вари, докато обема намалее.

2

Пюрето се прецежда и оставя настрана.

3

Желатина се накисва в 2-3с.л.вода за 5 мин. или докато набъбне. Размесва се в купа с жълтъците, прецедения портокалов сок, настърганата кора и захарта. Всичко се разбива с миксер 5 мин.

4

Купата се поставя върху тенджера с вряща вода (като тя не бива да допира купата) и с тел се разбива на водна пара, докато се получи лек крем. Оставя се настрана да се охлади.

5

Сметаната се разбива, докато стане пухкава и се смесва с крема.

6

С получения мус се напълват портокаловите “чашки”. Поставят се в хладилник, покрити с капачетата на портокалите. Оставят се да стегнат за няколко часа. Муса се сервира заедно с портокаловата чашка върху чиния, декорирана със салфетка.