Крем Брюле

  • 250 мл млечна сметана
  • 4 яйца
  • 1/2 капсула ванилова есенция ( 1 ванилия на прах )
  • 4 с.л. захар + 2 с.л. за карамелизиране
  • 1 ч.л. натурално нишесте

Начин на приготвяне

1

Жълтъците се отделят от белтъците и размесват с 4 с.л. захар в купа.

2

Налива се сметана разбърква се добре и сместа се слага в касерола. На умерен огън при непрекъснато разбъркване с тел се нагрява докато леко се сгъсти като не се допуска да заври.

3

Нишестето се залива с 2 с.л. вода и разбърква. Сипва се в горещата сметана.

4

След като се размеси добре крема се налива в купички и оставя на студено да изстине много добре за минимум 6 часа.

5

Студени крем се поръсва с 1 до 2 ч.л. захар и се карамелизира с горелка.

6

СЪВЕТ: Когато няма горелка, крема се слага в сгорещена на 220 С фурна с горен реотан за да се карамелизира за няколко минути.

Видео

Тагове: иван звездев, кухнята на звездев, крем, брюле