Великденска пита-кошница

  • 1,2 кг бяло брашно
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 6 яйца
  • 1 кубче мая
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко
  • 1/2 ч.л. олио
  • 1 с.л. сол
  • За дръжката на питата-кошница
  • 200-250 г бяло брашно
  • 1 с.л. олио
  • 2/3 ч.ч. вода
  • 1/2 ч.л. сол
  • За намазване
  • 1 жълтък
  • 1 с.л. кисело мляко

Начин на приготвяне

1

В купичка разбъркваме мая, топло прясно мляко с температура 36-38 градуса и захар. Добавяме 2-3 с.л. брашно и доразбъркваме.

2

Правим кладенче в брашното. Наливаме кисело мляко, прибавяме олио, сол и 6 яйца, като отделяме жълтъка на шестото яйце за намазване на питата. Добавяме кисело мляко и втасалата мая, омесваме тестото и го оставяме да се отпусне 30 мин.

3

Разделяме тестото на 30 топчета, малко по-големи от орех. Разточваме с ръце фитили с дължина около 20-25 см, поставяме ги на кръст по две и оплитаме 15 плитки.

4

Приготвяме тестото за дръжката на питата-кошница. Към 250 г брашно наливаме вода, добавяме сол и олио и месим. Готовото тесто разделяме на 3 части и разточваме на фитили, които сплитаме на плитка и оформяме дъга.

5

Поставяме я в намаслена тавичка, намазваме я с жълтък и печем във фурна, загрята на 200 градуса, около 20 мин.

6

Намазваме втасалата пита със сместа от жълтък и кисело мляко. Печем във фурна, загрята на 200 градуса, около 40-45 мин. Поставяме дръжката върху готовата пита и нареждаме великденските яйца.