Баварски крем

  • 300 мл прясно мляко
  • 8 с.л. захар
  • 1 пакетче желатин - 10 г
  • 250 мл млечна сметана
  • 4 жълтъка
  • 15 бр пресни ягоди
  • 1 капсула ванилова есенция /2 пакетчета ванилия на прах/
  • 2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне

1

Млякото се слага в тенджерка заедно със захарта. Загряват се докато се разстопи захарта.

2

Желатинът се залива в купичка с две супени лъжици студена вода и оставя да набъбне. Слага се заедно с купичката в по-голям тиган с топла вода с температура 40 ℃ за да се разтопи.

3

Жълтъците се разбиват за кратко и без да спира разбиването към тях се налива горещото прясно мляко. Сместа се връща в тенджерката и се загрява като се бърка непрекъснато с тел за да се сгъсти. Не се оставя да кипне. Отегля се от котлона, слага се ванилова есенция и охлажда.

4

Тогава към охладеното мляко се слага разтопения желатин.

5

Сметаната се разбива на сняг и внимателно се смесва с прясното мляко и желатин.

6

Ягодите се нарязват на дребно и поливат с лимонов сок и 1 с.л. захар. След 5 минути се разпределят в 5 чаши и отгоре се разпределя баварския крем. Поставя се покрит с фолио в хладилник да стегне за 6 часа, след което е готов.