Най-вкусните рецепти от Иван Звездев.

Последна рецепта

From the blog

dtl IMG 0609 Copy

Агнес

Този сладкиш има много любопитна история, датираща от преди 6 века. Посветен е на френската метреса Ангес Сорел, която била любима на крал Шарл VII. Кралският готвач й поднесъл по един специален повод това лакомство и то станало любимо на мадмоазел Сорел. Причината сладкишът да бъде увековечен с нейното име е че самата дама е имала много серизни познания в сладкарското изкуство и трудно се впечатлявала от новостите. Това не е единствената рецепта, наречена на нейно име. Има още няколко, които не са толкова известни.

IMG 6639 Copy

Мариела Михайлова от Царева ливада

Мариела Михайлова е родом от Ореш, Свищовско. 17-годишна, дошла в селото на гости на приятелка и се запознала с Юри. Той започнал да я ухажва и я завел на местната чешма. Мариела знаела какво говорят хората - пиеш ли от нея, ще се влюбиш. "Аз съм само на 17, нищо няма да ми се случи", помислила си Мариела. Пила от водата и не след дълго се преместила в Царева ливада, влюбена в Юри. Те са заедно и до днес и имат син на 23 години.

Как да декорираме краставица, ако не разполагаме със специална приставка

Вземате остро ножче и направете по две успоредни ивици през разстояние едни от други. Отстранете изрязаните лентички и ето че вече имате красиво оформена краставица.

bananas1

Бананите като заместител на яйцата

Винаги, когато искате да си направите постен сладкиш, може да прибегнете към този трик. Достатъчно е вместо 4 яйца да пюрирате 1 банан с ½ ч.л. бакпулвер. След 2-3 минутно пюриране, бананите стават толкова пухкави, все едно сте сложили яйца.

keks

Как да си направим форма за кекс, ако не разполагаме с такава

За целта ви трябва традиционната тортена форма и консервна кутия. Поставете добре почистената кутия в средата на формата за печене. Покрийте консервната кутия до средата със зрял боб, след което изсипете готовото тесто. Ето че вече имате форма за кекс с дупка в средата.

poddtl IMG 9230

Китайска кухня

Китайската кухня е древна, с хилядолетна история. Ражда се преди 3000 години, още с възникването на китайската цивилизация. 1500 години по-късно е написана и най-старата книга в света, посветена на техниките за приготвяне на храна.

poddtl IMG 9257 Copy

Супа

Най-старото сготвено ястие е супата. Когато човек пуснал нажежени камъни в съд с вода, установил, че продуктите в нея се променили на вкус и станали по-крехки. Оттогава супата е основна част от кухнята на всяка страна и всеки народ, без ограничение откъм подправки, продукти и комбинации.

poddtl IMG 9440

Тутманик

Тутманикът е сред най-обичаните български печива. За разлика от баницата, се прави с дебело разточени кори, сирене, кисело мляко и яйца. Много рядко се замесва със сода за хляб. Според народните разбирания, думата подсказва, че работата изисква време и е туткава. В националната ни кухня описаните рецепти за тутманици са над 30.

poddtl IMG 9199

Глинени съдове

Неслучайно един от най-старите начини за готвене е в глинени съдове. Топлината се разпределя равномерно, температурата не е прекалено висока и ястието може да се сготви буквално навсякъде – на жарта, в конвектомат или на електрически котлон. Това е българският прочут гювеч, в който – само да имаме желание и необходимите продукти – може да готвим здравословно и вкусно.

dtl IMG 9299

Ориенталска кухня

Ориенталската кухня може да се раздели на две основни групи – близкоизточна и далекоизточна. Терминът обхваща обширни теми и продукти, понякога несъвместими помежду си.

Как да направим кошничка от картофи

Настържете картофа на вълнообразно ренде, като се стремите да оформите решетка. Подредете картофите в двойна цедка, като ги припокривате. Стегнете добре двете цедки, сложете във фритюрник и изпържете до златисто. Така приготвената кошничка може да се напълни със зеленчуци, сирене или друг продукт по избор.

IMG 9669

Как да си приготвим маслено тесто без кухненски робот

Нарязваме студеното масло на малки кубчета, които прехвърляме в купа. Поставяме необходимото количество брашно, след което намачкваме всичко с вилица. След като се получат фитили, постепенно наливаме ледено студена вода и продължаваме да размесваме. За кратко омесваме с ръце, докато се получи маслено тесто.

pystyrva

Почистване на риба

Някои риби – като сом, пъстърва, шаран и толстолоб, са много хлъзгави и трудно се почистват. Добре е преди да ги измиете, да ги поръсите с едра кристална сол, която трябва да втриете много добре в рибата. Така ще премахнете слузта и ще можете по-лесно да почистите рибата. Когато чистите шаран и друга риба с едри люспи, е най-добре да поставите рибата в плик. С остър нож почистете люспите. Така те полепват по плика и не замърсяват цялата кухня.

bananas1

Бананите като заместител на яйцата

Винаги, когато искате да си направите постен сладкиш, може да прибегнете към този трик. Достатъчно е вместо 4 яйца да пюрирате 1 банан с ½ ч.л. бакпулвер. След 2-3 минутно пюриране, бананите стават толкова пухкави, все едно сте сложили яйца.

KREM BRULE

Как да си приготвим нискокалоричен крем

Когато приготвяте сладкиш с крема сирене, може да намалите значително неговите калории, ако вместо този продукт сложите същото количество извара. Добавете малко кисело мляко и пасирайте добре сместа.

IMG 6611 Copy

Мария Иванова и Мария Иванова от Царева ливада

Историята на двете дами е много интересна и съдбовна. Оженили са се за двама братя през месец и половина. Децата им са родени с разлика от 4 месеца. Няколко години дори живели заедно. За да ги различава, техният свекър наричал едната "Маргарито", а другата – "Маро". Сега живеят къща до къща и делят общ двор. Казват, че е по-вероятно братята да се скарат помежду си, отколкото те самите. И че могат да разчитат винаги една на друга.

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

georgi georgiev

Георги Георгиев

Георги Георгиев е най-младият кмет в община Стражица. Той е кмет на село Бряговица, с 400 души население.

IMG 6639 Copy

Мариела Михайлова от Царева ливада

Мариела Михайлова е родом от Ореш, Свищовско. 17-годишна, дошла в селото на гости на приятелка и се запознала с Юри. Той започнал да я ухажва и я завел на местната чешма. Мариела знаела какво говорят хората - пиеш ли от нея, ще се влюбиш. "Аз съм само на 17, нищо няма да ми се случи", помислила си Мариела. Пила от водата и не след дълго се преместила в Царева ливада, влюбена в Юри. Те са заедно и до днес и имат син на 23 години.

velichka pavlova

Величка от село Ново градище

Това е Величка от село Ново градище. Едва 3-годишна, тя била оставена от майка си.

IMG 6793

Село Бъта - Празник на шарената сол`2013

Село Бъта се намира в планинския район в Общиа Панагюрище, област Пазарджик. То лежи в Същинска Средна гора, в т.нар. Бъта-Банската котловина. В близост е до курортното село Баня, известно с лечебната си минерална вода. През Бъта тече реката Банска Луда Яна, която се влива в Панагюрска Луда Яна. В коритото на реката често се откриват златни песъчинки. 

IMG 6494 Copy

Олимпиада, Гърция

Олимпиада е красив морски курорт, разположен на източното крайбрежие на Халкидики. Намира се само на 96 км от Солун и на 1 км от древния град Стагира, родното място на Аристотел. Олимпиада е в област Централна Македония, с близо 700 жители. Главната църква се казва „Света Неделя“. Селището е заобиколено от много великолепни плажове, зелени планини и гори. То е идеално за тези, които искат да прекарат спокойна почивка с чисто море, риболов, разходки в околните гористи места и археологически обекти. Курортът е предпочитан и от семействата с малки деца, защото водата е плитка - 30-50 см дълбочина на 50 метра от брега.

IMG 3641 Copy

Фестивал на рибата и рибаря - с.Остров

Фестивалът на рибата и рибаря се проведе за първи път в село Остров. Тазгодишното му издание беше посветено на попчето.

IMG 8434

Село Балканци

Балканци е село в Северна България. То се намира в община Стражица, Област Велико Търново.

P1030226 Copy

Кавала, Гърция

Кавала е вторият по големина град в Северна Гърция и е столица на префектурата Кавала. Намира се на залива Кавала, срещу остров Тасос. Градът е основан от колонисти от о. Тасос през VI в.пр.Хр. През времето града се е разраствал и в момента е с най-голямото пристанище в областта Западна Македония, Гърция. Много добре е развита търговията с тютюн. Първото, което трябва да посетите, идвайки тук, е средновековната крепост, разположена на хълма в града. Укрепленията на Кавала са много добре запазени, и се виждат чудесно от крайбрежната ивица. В центъра на града все още се използват няколко неокласически сгради, особено елегантна е сградата на кметството. Кавала е известен и с чудесните си плажове с кристално чиста вода. 

IMG 2896

Иван Звездев откри дегустацията на рибни продукти във Велико Търново

Известният кулинар Иван Звездев откри дегустацията на риба и рибни продукти във Велико Търново, на която бяха поканени кметове, представители на различни институции и неправителствени организации, бизнесмени и диетолози. Събитието бе част от програмата на старата столица по проекта „Промоционална кампания”, насочена към подобряване престижа на продуктите от риболов и аквакултура в община Велико Търново. 

IMG 7135

Васил Петров и Иван Звездев – специални гости за Коледния концерт на Духовия оркестър

Васил Петров ще пее в Търговище с духовия оркестър на 12 декември.

IMG 7725

Празникът на баницата бе отпразнуван в Елхово заедно с Иван Звездев

На 21 септември се проведе третият поред празник на баницата „Баница вита, два пъти превита” в град Елхово. И тази година празникът премина при изключителен интерес от страна на публика и гости. Над 35 вида баници, приготвени по автентични, традиционни рецепти и фолклорни изпълнения на читалищни самодейци, заслужиха възторга на присъстващите. В празничния ден се включиха и танцьори от танцов клуб „Цветница”, трио „Елховски славеи” , Пламен Андреев и оркестър за народна музика към читалището с ръководител Георги Георгиев.

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

IMG 7039

Звездев избира най-вкусната лютеница

Иван Звездев ще избере най-вкусната лютеница във великотърновското село Павел, съобщиха от кметството. На 7 септември там ще се проведе второто издание на фестивала на доматите, чушките, традиционните храни и занаяти. Организаторите предвиждат открита работилница за варене на лютеница и щандове, отрупани с продукти от родната земя.

IMG 5081

Невена Цонева пее, Иван Звездев готви

Наденички под завивка от картофено пюре на фурна, тирамису с меденки и точена питка с пълнеж от сирене. Това меню приготви Невена Цонева вкухнята на Иван Звездев преди няколко дни, а Би Ти Ви ще излъчи на 29 юни. Освен че показа кулинарни умения, Невена се запозна и с цялото семейство на готвача. Докато чакаше да се изпекат ястията, тя изпя "Даньова мама", а най-малкият син на Звездев, който е само на година, погука.

IMG 3015

Истина или лъжа: Иван Звездев и Маргарита Хранова работели в тандем по сватби

От няколко години Иван Звездев се изявявал като главен готвач по сериозни светски събития, пише жълт вестник. Най-често водещият на кулинарното предаване на Би Ти Ви организирал храната за богаташки сватби и приеми. За услугите си той вземал между 2000 и 3000 лв. Преди няколко месеца Звездев доразвил идеята си, като поканил Маргарита Хранова да пее на събитията. Сега двамата били железен тандем.

IMG 8152

Синът на Иван Звездев аплодира манджите му

Малкият Иван, който се роди миналия юни, често е край баща си в кухнята и дори сам пуска миялната машина. "Просто му е на нивото и понякога натиска копчето", смее се Звездев.

IMG 6831

"Най-много ми хареса лютата шарена сол"

Иван Звездев бе специалният гост на второто издание на очертаващият се като национален фестивал - този на Шарената сол.

6 Ivan Zvezdev

“Китайците казват, че добрият готвач служи за седем лекари”

С дегустация на риба и морски вкусотии в петък във В. Търново стартира кампанията на общината за повишаване употребата на рибни продукти в здравословното хранене. На партито в ресторанта на хотел “Янтра”присъстваха кметове, представители на социални заведения и неправителствени групи, бизнесмени, диетолози, лекари, учители, производители и търговци на рибни продукти, партньори на проекта и експерти от Агенцията по рибарство. Водещ на дегустацията, преминала под мотото “Вкусна рибка за златен живот” бе известният готвач Иван Звездев.

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

Още няколко неща за мен
Img alt