Иван Звездев
Ви препоръчва:
  |
|
|
 |
|
|
|
Желиран фазан
|
|
|
|
Рецептата е предоставена от: Иван Петков
|
|
|
|
|
Стъпки за приготвяне
|
1. Приготвяме маринатата. В купа с вода поставяме обелената глава лук, скилидките чесън, бахара, черния пипер, дафиновия лист и оцета. |
|
2. Потапяме почистения фазан, оставяме да престои 12 часа. Отцеждаме от маринатата и поставяме в друга купа с айрян. Престоява още 2 часа. Измиваме добре и подсушаваме леко. |
|
3. Намазваме от всички страни с ракия и така престоява 1-2 часа. |
|
4. Варим в тенджера под налягане заедно с моркова, лука, скилидките чесън, оцета, целината, дафиновия лист, розмарина, зърна бахар и черен пипер. |
|
5. Изваждаме фазана от бульона и обезкостяваме, а бульона прецеждаме. |
|
6. Дъното на тава поливаме с около 50 мл топъл бульон, а в купа наливаме около 200-300 мл от него, където разтваряме желатина. Подреждаме парчетата месо в тавата. Поставяме отгоре кръгчета от сварения морков. |
|
7. Поливаме желатина върху месото. |
|
8. Поставяме тавата в хладилника, за да се охлади и желира ястието. Сервираме с вино Розе. |
|
Рецептата е прегледана: 335 пъти
Продукти
1 фазан
400 мл айрян
50 мл ракия
1 морков
1 глава кромид лук
4 скилидки чесън
1-2 стебла целина
1 дафинов лист
3-4 зърна бахар
1 щипка черен пипер
1 щипка сух розмарин
1 с.л. оцет
1 пакетче желатин
За маринатата
3-4 скилидки чесън
1 глава кромид лук
2 зърна бахар
1 дафинов лист
3-4 зърна черен пипер
1 к.ч. оцет |
Коментари
( За да коментирате, трябва да имате регистрация и да сте вписан ).
|
|
|
|
Няма коментари за тази рецепта
|
|
|
|
|
|
|
