Заглавна картинка
Вписване | Регистрация За мен Рецепти Любопитно Свържете се с нас search_left
search
Интернет магазин SOLbg.com
Иван Звездев
Ви препоръчва:

Особуко с телешки джолан по милански
Рецептата е предоставена от: Георги Рахнев
4 порции
Оценка:
5.0 от 6; 1 глас
Печат
Стъпки за приготвяне

1. Овалваме месото в брашно, запържваме го в зехтин до златисто. Изваждаме го в отделна чиния.
2. Нарязваме на по-едри кубчета лук, морков и стрък целина и ги запържваме в същата мазнина, като разбъркваме.
3. Прибавяме доматите, запържваме докато се уплътни соса. Връщаме джолана.
4. Поливаме ястието с вино и телешки бульон, подправяме с черен пипер. Оставяме ястието да се задушава под капак на слаб огън за около 3-4 часа.
5. Пасираме зеленчуците. Наситняваме лука за ризотото, задушаваме го. Добавяме ориза и виното, разбъркваме добре. Прибавяме бульона.
6. Наситняваме бекона и го добавяме към останалите продукти. Варим до готовност.
7. В чиния сервираме ризотото. Отгоре поставяме джолана със соса. Поръсваме с гринулата, декорираме с мащерка. Поднасяме с червено вино.

Рецептата е прегледана: 2449 пъти

Продукти

1 пържола от телешки джолан с кост
1 глава кромид лук
1 морков
1 стрък селъри /целина/
2-3 с.л. домати от консерва
100 мл червено вино Мерло
200 мл телешки бульон
черен пипер на вкус
брашно за паниране
зехтин за запържване

За 1 порция ризото

80 г ориз „Арборио”
50 г бекон
1/2 глава кромид лук
30-40 мл бяло вино
300-350 мл телешки бульон
2 с.л. зехтин
1-2 щипки гринулата /настъргани портокалови корички, лимон, чесън и магданоз/
мащерка за декорация
Коментари    ( За да коментирате, трябва да имате регистрация и да сте вписан ).

Няма коментари за тази рецепта

© 2009-2014 Всички права запазени. Най-вкусните рецепти от Иван Звездев
Интернет сайт от Медиясофт The best of Balkan Cuisine and Recipes