Zvezdev.com
Великденски крем-брюле
4 порции
Продукти

450 мл животинска сметана
3-4 филии козунак
4 жълтъка
1 капсула ванилия
2-3 с.л. захар за карамелизиране
кайсии от компот за декорация
сметанов сладолед за гарнитура
листа мента за украса

За сиропа

50 г захар
2 с.л. портокалов ликьор
50-100 мл сок от компот от кайсии
кората на 1/2 портокал
Стъпки за приготвяне

1. Разбиваме жълтъците в купа и към тях на тънка струя наливаме загрятата сметана, като бъркаме непрекъснато. Ароматизираме сместа с ванилия. Обвиваме със стреч фолио алуминиеви формички за крем карамел. В тях се разпределя нарязаният на кубчета козунак. Заливаме със сметаната и печем на водна баня около 25 минути (докато стегне). В касерола загряваме захарта и щом се карамелизира, сипваме портокаловият ликьор и сокът от компот от кайсии. Прибавяме настърганата портокалова кора. Обръщаме изпеченият крем в подходяща чиния (фолиото се отстранява), поръсваме с малко захар и карамелизираме с горелка до златисто.
Така приготвеният крем се залива с карамелизираната смес и се украсява с парченца кайсия и листа от мента.