Zvezdev.com
Веган трюфели
4 порции
Продукти


За марципана

200 г бадеми
3-4 с.л. какао
2-3 с.л. мед
1-2 с.л. портокалов сок

За глазурата

100 г черен шоколад /кувертюр/
102 с.л. портокалов сок
1 щипка индийско орехче
1-2 с.л. течна глюкоза
1 с.л. олио
какао за поръсване
Стъпки за приготвяне

1. Смиламе много ситно бадемите, смесваме ги с портокаловия сок и меда.
2. Разбъркваме много добре до получаването на хомогенна смес.
3. Добавяме толкова какао, че да се получи гъста маса. Продължаваме да разбъркваме.
4. С ръце оформяме топчета.
5. Приготвяме глазурата. Разтопяваме черния шоколад на водна баня, като температурата на водата не трябва да надвишава 50-55 градуса. След като шоколадът се разтопи напълно, прибавяме течната глюкоза.
6. Добавяме олио, разбъркваме енергично до получаването на лъскава и гладка смес. Поливаме с портокаловия сок, отново разбъркваме.
7. В глазурата овалваме един по един всички бонбони, след което ги поставяме върху хартия за печене.
8. Поръсваме с какао, изчакваме за кратко глазурата да стегне, поднасяме.