Курабийки с шоколад без брашно

Последна рецепта

PODDTL IMG 3927 Copy

Салата Ропотамо

от Захарин Маринов 24/09/2014
предястие 2 до 90 мин.

From the blog

krema sirene

С какво да заменим крема сиренето, ако не разполагаме с такова

Сложете равни количества обезсолено сирене и кисело мляко. Добавете разтопено краве масло, което трябва да е 20 г на всеки 100 г сирене и мляко. Поръсете с 2 щипки лимонтузу и пасирайте добре.

Image 2634121 126

Звездев подгря в Търговище Петров със саксофон

Иван Звездев излезе със саксофона си на сцената на Младежкия дом в Търговище точно преди Васил Петров да започне да пее. Концертът “Коледа пристига...” беше по случай 45-ата годишнина на духовия оркестър на Търговище.

oriz basmati

Как да сварим ориз Басмати

За 4 порции загряваме 600 мл вода. Когато течността заври, поръсваме с 1/2 ч.л. сол. Слагаме 200 г ориз Басмати, добавяме 1-2 зрънца кардамон и 1 с.л. лимонов сок. За да не слепнат зрънцата, наливаме 1 ч.л. олио.  По желание добавяме дафинов лист, канелена кора и зърна черен пипер. Изчакваме на бавен огън оризън да поеме течността. След неговото сваряване, поставяме ориза в сито, за да се доотцеди. Разбъркваме внимателно с вилица и поднасяме.

exb100s redo

Пасатор

Знаете ли, че първият електрически пасатор е бил създаден още през 1922 година и с него са се правели  млечни шейкове и газирани напитки? През 1932 година Стефан Поплавски патентова машина, която може да превърне плодове и зеленчуци в течност.

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

poddtl IMG 9257 Copy

Супа

Най-старото сготвено ястие е супата. Когато човек пуснал нажежени камъни в съд с вода, установил, че продуктите в нея се променили на вкус и станали по-крехки. Оттогава супата е основна част от кухнята на всяка страна и всеки народ, без ограничение откъм подправки, продукти и комбинации.

poddtl IMG 9400 Copy

Гризини

Хрупкавите гризини са създадени в Торино през 1679-та година от Ланцо Торинезе. Има сведения, че още през 14-ти век подобни изделия са се предлагали в местните пекарни. Традиционно те се предлагат като предястие в почти всички италиански ресторанти по света. В Испания ги наричат „роскийетас“ и ги поднасят с паста от черни маслини или аншоа.

dtl IMG 1900 Copy

Крем карамел

Наричат крем карамела „обърнато брюле“. Известността на този десерт се простира из всички европейски кухни,  преминава през океана и стига до Южна Америка /където го наричат флан“/ и Азия. В Южна Америка го приготвят не само с яйца и мляко, но и с млечно сладко, тиква. Това обаче са само част от добавките, като в рецептите из този регион можете да срещнете кокосова сметана и джинджифил. В Чили го гарнират със сладко от дюли и го правят с кондензирано мляко.

IMG 9610

Сарми

Сармите са обичани по целия свят. Има спор дали призхода им е Армения, Средна Азия или Арабските страни. Но освен от зеле и лозов лист, сарми могат да се приготвят и от кори, направени от соя, както и от тънко нарязани парчета месо, каквото е традицията в Южна Америка. Там ги наричат „Нинюс енвуелтос“ /в превод „обвити дечица“/.

poddtl IMG 9696

Сос Маринара

Маринара е италиански доматен сос с чесън, подправки, лук, а понякога и с каперси и маслини. Често може да се допълни и с малко червено вино. Традиционно се поднася с различни видове паста.

oriz basmati

Как да сварим ориз Басмати

За 4 порции загряваме 600 мл вода. Когато течността заври, поръсваме с 1/2 ч.л. сол. Слагаме 200 г ориз Басмати, добавяме 1-2 зрънца кардамон и 1 с.л. лимонов сок. За да не слепнат зрънцата, наливаме 1 ч.л. олио.  По желание добавяме дафинов лист, канелена кора и зърна черен пипер. Изчакваме на бавен огън оризън да поеме течността. След неговото сваряване, поставяме ориза в сито, за да се доотцеди. Разбъркваме внимателно с вилица и поднасяме.

Zabuleni iaica

Как да направим забулените яйца ефектно изглеждащи

Пръснете няколко капки олио върху чисто домакинско фолио. Поръсете с щипка червен пипер, отгоре счупете 1 яйце. Завийте с фолиото и потопете в леко вряща вода. След 3 минути ще имате едно красиво забулено яйце. По желание може да направите лек прорез върху повърхността му.

ginger

Как да съхраним джинджифила

Джинджифиловият корен има сравнително кратък срок на годност – максимум две седмици, а и не може да се използва цялото количество наведнъж.

Orehov krem s bial shokolad

Как да съхраним сладкарски крем, който сме приготвили от яйца, прясно мляко или сметана

След като поставите крема в съд, отгоре сложете домакинско фолио. Старайте се да премахнете въздуха и да покриете плътно крема. По този начин запазвате гъстотата му и предотвратявате появата на конденз, какъвто би се получил, ако използвате капак.

krema sirene Copy

Как да си приготвим в домашни условия крема сирене

За да си приготвим в домашни условия крема сирене, наливаме в тенджера 2 литра прясно мляко и го загряваме до 30 градуса. Ако млякото е сурово, го сваряваме, след което изчакваме температурата да спадне до 30-36 градуса.

IMG 6639 Copy

Мариела Михайлова от Царева ливада

Мариела Михайлова е родом от Ореш, Свищовско. 17-годишна, дошла в селото на гости на приятелка и се запознала с Юри. Той започнал да я ухажва и я завел на местната чешма. Мариела знаела какво говорят хората - пиеш ли от нея, ще се влюбиш. "Аз съм само на 17, нищо няма да ми се случи", помислила си Мариела. Пила от водата и не след дълго се преместила в Царева ливада, влюбена в Юри. Те са заедно и до днес и имат син на 23 години.

penka kjuchukova

Пенка Кючукова

Пенка Кючукова е на 74 години, от град Елхово. Близо 40 години е работила като начална учителка. „Децата са като едни млади дръвчета – не бива да им се кастрят клоните“, казва Пенка. В момента тя ръководи група за автентичен фолклор към местното читалище. Любимата й народна песен е „Зайди, зайди ясно слънце“. „Младостта минава, но самия хъс и желание за работа си остават“, с усмивка казва тя.

velichka pavlova

Величка от село Ново градище

Това е Величка от село Ново градище. Едва 3-годишна, тя била оставена от майка си.

milka peshovska

Милка Пешовска

Милка Пешовска е от село Драгаш войвода. Има 5 внука и 5 правнука. Баба Милка е на 77 години е и не знае какво е почивка. Всяка сутрин става в 5,40 и подхваща къщната работа.

baba dobrinka

Баба Добринка

Баба Добринка е на 79 години. Наричат я "вечната баба" на село Балканци. Цялото село я знае така.

IMG 7039

Звездев избира най-вкусната лютеница

Иван Звездев ще избере най-вкусната лютеница във великотърновското село Павел, съобщиха от кметството. На 7 септември там ще се проведе второто издание на фестивала на доматите, чушките, традиционните храни и занаяти. Организаторите предвиждат открита работилница за варене на лютеница и щандове, отрупани с продукти от родната земя.

IMG 2473 Copy

Иван готви с един от най-известните норвежки готвачи

Шеф-готвач Даниел Руше Мадсън, един от най-стилните, привлекателни и талантливи шеф-готвачи, които можете да срещнете, гостува в "Кухнята на Звездев".

IMG 7135

Васил Петров и Иван Звездев – специални гости за Коледния концерт на Духовия оркестър

Васил Петров ще пее в Търговище с духовия оркестър на 12 декември.

IMG 6816

Иван Звездев идва в Бъта за "Шарена сол фест"

Кулинарният магьосник Иван Звездев ще е атракцията на празника на шарената сол в село Бъта, съобщи пред "Радио Фокус" секретарят на читалище "Никола Йонков Вапцаров" Жечка Сиводошева. Малкият майсотр на чарпака с удоволствие е приел поканата на организаторите. Празникът се провежда за втора поредна година, а този път се очакват и гости от селища извън община Панагюрище, които ще донесат свои кулинарни изкушения, приготвени с ароматната поправка. Вкусният празник е насрочен за 1 септември, обяви Сиводошева.

IMG 2896

Иван Звездев откри дегустацията на рибни продукти във Велико Търново

Известният кулинар Иван Звездев откри дегустацията на риба и рибни продукти във Велико Търново, на която бяха поканени кметове, представители на различни институции и неправителствени организации, бизнесмени и диетолози. Събитието бе част от програмата на старата столица по проекта „Промоционална кампания”, насочена към подобряване престижа на продуктите от риболов и аквакултура в община Велико Търново. 

Image 2634121 126

Звездев подгря в Търговище Петров със саксофон

Иван Звездев излезе със саксофона си на сцената на Младежкия дом в Търговище точно преди Васил Петров да започне да пее. Концертът “Коледа пристига...” беше по случай 45-ата годишнина на духовия оркестър на Търговище.

Ivan Zvezdev Ekip IMG 1801

"Политиците да опитат от храната на народа"

Как кулинарен професионалист като вас гледа на българското увлечение по коледната трапеза? В състояние ли е тя реално да ни направи по-благи?

24 chasa 2

Звездев готви вече в дома си

Иван Звездев се разхожда из кооперативен пазар и подбира зарзават за готвене. Камерата го засича да отива в катун и гледа как циганката пече питка на горещ камък, а мургави деца играят около нея. Но той иска да покаже и как се готви 3 дни за 200 гости на сватба. Да разкрие не само храната, но и цялото веселие на християнските ни празници като Гергьовден и Никулден. Всичко това Звездев иска да направи в новото си предаване, което стартира в понеделник по bTV.

IMG 8907

Иван Звездев се облича в зелено, когато готви постно

Като бивш акробат Иван Звездев знае, че човек трябва да пази тялото си. Затова никога не е готвил без кърпа на врата - когато се изпоти, той е най-чувствителен към теченията. С този факт са съобразени и тоалетите, с които води кулинарното предаване "Кухнята на Звездев" по Би Ти Ви. Но за да радва окото на зрителя, вместо кърпа слага фишу, защото "по дрехите посрещат, по ястията изпращат", смее се водещият.

IMG 8152

Синът на Иван Звездев аплодира манджите му

Малкият Иван, който се роди миналия юни, често е край баща си в кухнята и дори сам пуска миялната машина. "Просто му е на нивото и понякога натиска копчето", смее се Звездев.

IMG 8434

Село Балканци

Балканци е село в Северна България. То се намира в община Стражица, Област Велико Търново.

IMG 6793

Село Бъта - Празник на шарената сол`2013

Село Бъта се намира в планинския район в Общиа Панагюрище, област Пазарджик. То лежи в Същинска Средна гора, в т.нар. Бъта-Банската котловина. В близост е до курортното село Баня, известно с лечебната си минерална вода. През Бъта тече реката Банска Луда Яна, която се влива в Панагюрска Луда Яна. В коритото на реката често се откриват златни песъчинки. 

IMG 6494 Copy

Олимпиада, Гърция

Олимпиада е красив морски курорт, разположен на източното крайбрежие на Халкидики. Намира се само на 96 км от Солун и на 1 км от древния град Стагира, родното място на Аристотел. Олимпиада е в област Централна Македония, с близо 700 жители. Главната църква се казва „Света Неделя“. Селището е заобиколено от много великолепни плажове, зелени планини и гори. То е идеално за тези, които искат да прекарат спокойна почивка с чисто море, риболов, разходки в околните гористи места и археологически обекти. Курортът е предпочитан и от семействата с малки деца, защото водата е плитка - 30-50 см дълбочина на 50 метра от брега.

P1030289 Copy

Музей на тютюна, град Кавала

Днешна Кавала е съвременен търговски център и водещ център на тютюневата индустрия в Гърция. Това обяснява наличието на Музея на тютюна. Той е единствен в Източна Европа и проследява историята на тютюнопроизводството в региона от XIX век до наши дни. Тук е представена интересна експозиция за един от основните поминъци в Кавала - отглеждането и преработката на тютюн. Запазени са снимки на тогавашни тютюноработници, направена е и изключително интересна колекция на кибрити, сред които има и български модели.

IMG 6706 Copy

Царева ливада

Село Царева ливада се намира в предбалканските дялове на Средна Стара планина сред живописната долина на Дряновската река. Добрият климат и средната надморска височина привличат рано заселници в този край.  Селото разполага с няколко хотела,не малко къщи за гости, предлагащи смесица от възрожденска архитектура и съвременни условия. Климатът в региона е изключително полезен за хора с проблеми на дихателните пътища и белите дробове. Уникалната природа на Балкана също привлича туристи от близко и далеч. Тук все още се среща саламандъра, за който е известно, че обитава само екологично чисти райони.

Ако не бях станал готвач, вероятно щях да бъда музикант

Още няколко неща за мен
Img alt